Croquetas de chorizo

Ingredientes:

• 250 gr de chorizo.
• 3 chalotas.
• 3 cucharadas de harina.
• Leche.
• Aceite.
• Nuez moscada.

Cortamos el chorizo en trozos pequeños y lo freímos un poco, sobretodo para quitarles el exceso de grasa y lo apartamos cogemos otra sartén y le echamos tres cucharadas de aceite y mientras se calienta cortamos las chalotas en trozos no muy grandes y la echamos en la sartén y cuando estén blandas añadimos el chorizo le damos un par de vueltas y le añadimos la harina y la dejamos que se cocine un poco y luego le vamos añadiendo poco a poco la leche hasta conseguir una masa homogénea le añadimos un poco de nuez moscada y la dejamos cocinar un poco cuando tengamos el fuego apagado y la dejamos la masa reposar durante un par de días y luego las damos formas como anteriores recetas. Que aproveche.