Pollo en salsa

Ingredientes:

• Pollo.
• Aceite.
• Pan duro.
• 2 dientes de ajos.
• Cebolleta.
• Perejil.
• Tomillo.
• Hebras de azafrán.
• Sal.
• 3 vasos de agua.
• 1 vaso de vino de guisar.

Ponemos en una cazuela un chorro de aceite a calentar y cuando este caliente vamos haciendo el pollo, mientras cortamos la cebolla en rodajas finas y los dientes de ajo lo cortamos en laminas y lo dejamos preparado.

Cuando el pollo este frito en ese mismo aceite tostamos el pan y cuando esté lo echamos en el mortero y echamos la cebolla y la dejamos freírse hasta que este blanda la cebolla y la sacamos y la echamos en el mortero junto con el pan tostado, previamente yo lo machamos un poco,  y hacemos los dientes de ajos y cuando ya esté lo echamos en el mortero y las hebras de azafrán y lo machacamos todo junto.

En la cazuela echamos otra vez el pollo que hemos frito anteriormente y el jugo que haya podido soltar el pollo, y lo rociamos con el vino dejando un poco en el vaso, en un pasa puré pasamos todo lo que tenemos en un mortero y le añadimos el poco de vino por encima y le echamos el agua y una cucharadita de tomillo y perejil.

Lo dejamos cocinando a fuego medio durante 30 minutos. Que aproveche.