Escarola tierra y mar.

Ingredientes:

• Escarola
• Naranja
• Pasas
• Copos de avena
• Anchoas
• Aceite
• Vinagre de manzana
• Sal

Preparamos primero una vinagreta con los copos de avena y las pasas le echamos el aceite y el vinagre y lo dejamos unos 20 minutos hasta que se empapen bien los copos con el aceite.

Limpiamos la escarola la picamos en la ensaladera, preparamos la naranja y la separamos los gajos y le hacemos trozos y la añadimos a la escarola.

Mientras cortamos los filetes de anchoas en tres trozos y o dos según el tamaño de la anchoa y la agregamos a la ensalada y echamos la vinagreta y una pizca de sal. Que aproveche.