Bacalao al Pil pil.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 lomos de bacalao
• 20 almejas
• 10 dientes de ajos
• 75 gr de guisantes
• 12 puntas de espárragos blanco (en conserva)
• 2 huevos
• Una guindilla pequeña
• Aceite
• Sal

Poner los huevos a cocer durante 12 minutos y dejar que se enfríen pelarlos y reservar para más tarde.

Colocar las almejas en una cazuela con un chorrito de aceite tapar y dejar a fuego medio hasta que se abran las almejas y reservar.

Pelar lo dientes de ajos y freírlos hasta que se doren y añadir la guindilla y retirar los ajos con la guindilla y reservar, dejar el aceite que se enfríen para utilizarlo más tarde.

Colocar los lomos de bacalao con la piel hacia arriba en una cazuela de barro (o una convencional) y poner al fuego con el aceite donde hemos frito los dientes de ajo con la guindilla y no dejar de mover la cazuela en círculos hasta que ligue.

Cocer los guisantes después añadirlos a la cazuela con el bacalao, las almejas con su jugo, las puntas de espárragos y los huevos cocidos troceados en cuartos y ya esta listo para comer.Que aproveche.