Guiso de verduras

Ingredientes:

• 2 ajos.
• 1 puerro.
• 1 cebolla o cebolleta.
• 1 tomate maduro.
• 2 patatas grandes.
• Acelgas.
• Zanahorias.
• Aceite.
• Agua.
• Harina.
• Pimentón.
• Sal.

Se pica los ajos y la cebolleta junto con el puerro. Se pone la cazuela con a calentar con un chorrito de aceite y cuando éste caliente se echa los ajos, cebolleta y el puerro y cuando éste pochado se añade el tomate pelado y cortado en daditos. Cuando el tomate éste desecho se añade una cucharadita de pimentón y una cucharada de harina y se cocina un poco para que se haga la harina.

Con está base la pasamos por la batidora. En la misma cazuela volvemos a  echar la base del guiso con un poquito de agua y echamos las zanahorias y los trozos de patatas y la rehogamos un poco y añadimos agua hasta cubrir las patatas y se deje a fuego medio durante unos 15 minutos.

A continuación añadimos las acelgas y una pizca de sal y se deja a cocer hasta que las patatas y las zanahorias estén blandas. Que aproveche.