Solomillo en salsa.

Ingredientes:

• Solomillo de cerdo.
• Cebolla o cebolleta.
• 3 ó 4 dientes de ajos.
• Vino de guisar.
• Aceite.
• Perejil.
• Orégano.
• Pimienta.
• Sal.
• Caldo de carne.
• Medio limón.

Se fríen los solomillos de cerdo enteros, mientras vamos cortando la cebolleta en aros, cuando estén hechos los solomillos los sacamos y en ese mismo aceite hacemos los aros de la cebolleta y lo dejamos que se pocha a fuego lento.

En un mortero machamos los ajos junto con el perejil, se le añade un vaso de vino, la pimienta, el orégano, y el zumo de medio limón y un vaso pequeño de caldo.

Se retira un poco de aceite donde tenemos las cebolla y se vierte el contenido del mortero y lo dejamos cocinar unos minutos y añadimos los solomillos y se deja a fuego bajo durante 20 minutos más o menos. Que aproveche.