Pimientos rellenos

Ingredientes para 4 personas:

1. 8 pimientos verdes medianos
2. 5 patatas medianas
3. Cebolla
4. 8 lonchas de jamón
5. Aceite
6. Sal
7. 4 huevos

Preparamos el relleno, es sencillo lo hacemos como si fueras hacer una tortilla de patatas hacemos todo igual,  cuando este echas las patatas y lo unimos con los huevos batidos, lavamos los pimientos quitamos el rabo con las pepitas, lo secamos bien y lo vamos rellenando con las patatas ya mezcladas con los huevos.

Ponemos a calentar el aceite, cuando este el aceite caliente vamos echando los pimientos (no te preocupes no se sale el relleno) una vez fritos lo pimientos lo enrollamos con el jamón y listo para comer. Que aproveche.