Pisto Lola

Ingredientes:

• Calabacin.
• Calabaza.
• Pimientos verde y rojo.
• Cebolleta.
• Puerro.
• Tomates maduros.
• Aceite.
• Sal.
• Azúcar.

Ponemos en una cazuela un chorro de aceite y lo ponemos a calentar, mientras cortamos la cebolleta en trozos pequeños y el puerro lo cortamos también en trozos pequeños y cuando esté el aceite caliente echamos la cebolleta junto con el puerro y le echamos una pizca de sal para que la cebolleta se ablande.

Picamos los pimientos en trozos pequeños, el pimiento rojo yo le quito la piel con el pelador de patatas, y cuando esté la cebolleta ya blanda añadimos los pimientos y mientras cortamos el calabacin y la calabaza en trozos pequeños.

Pelamos los tomates y lo añadimos cuando el calabacin y la calabaza estén blandos y le añadimos una pizca de sal y una cucharada de azúcar para quitar el ácido del tomate, y lo ponemos a fuego medio y que se vaya haciendo lentamente, y lo dejamos unos 20 minutos o hasta que el tomate se deshaga. Que aproveche.