Croquetas de pollo y huevo

Ingredientes para 36 croquetas:

• 3 filetes de pechuga de pollo.
• 3 huevos cocidos.
• 1 cebolleta mediana.
• Nuez moscada.
• Leche.
• Harina.
• Aceite.
• Sal.

Ponemos las pechugas a cocer durante 15 minutos con una pizca de sal, y cuando estén cocidas las picamos en trozos pequeños.

Ponemos en una sartén a calentar con tres cucharadas de aceite, mientras pelamos la cebolleta y la partimos en trozos pequeños y lo añadimos a la sartén y cuando la cebolleta este blanda añadimos el pollo picado y un poco de nuez moscada y le damos un par de vueltas y le incorporamos tres cucharadas de harina y le damos un par de vueltas para que se cocine bien la harina y le echamos la leche y lo dejamos un poco hasta que se haga la bechamel se apaga el fuego.

Y le añadimos lo huevos cocido troceados y le damos un par de vueltas y lo echamos en un recipiente y lo dejamos un par de días.

Para hacer las croquetas necesitaremos:

• Pan rallado.
• Harina.
• 2 huevos.
• El relleno de las croquetas.

Hacemos las formas de las croquetas y las pasamos primero por harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado y las hacemos en la sartén hasta que queden doraditas. Que aproveche.